V okviru operacije SLASTNA INVAZIJA: Nove vrste, nova priložnost za mali priobalni ribolov, ki jo izvajamo s podporo Evropske unije iz Evropskega sklada za pomorstvo, ribištvo in akvakulturo (ESPRA), vabimo vašo restavracijo k sodelovanju pri razvoju in promociji inovativnih kulinaričnih receptov iz modre rakovice (Callinectes sapidus) in/ali ribe skakavke (Pomatomus saltatrix).
Cilj projekta je prepoznati ti dve invazivni vrsti kot novo kulinarično priložnost za lokalne ribiče in gastronomske ponudnike ter s tem spodbuditi trajnostni razvoj malega priobalnega ribolova in inovativne lokalne surovine. Verjamemo, da ima prav lokalna gastronomija pomembno vlogo pri ozaveščanju javnosti in ustvarjanju trajnostnih prehranskih praks.
Kako lahko sodelujete?
Sodelujoče restavracije bodo:
● razvile svoj avtorski recept, ki vključuje modro rakovico in/ali ribo skakavko,
● predstavile jed javnosti na kulinaričnem dogodku (npr. degustacija, javni dogodek, vključitev v dnevno ponudbo, vključitev v enodnevni/tedenski/mesečni menu ipd.),
● sodelovale pri promociji projekta ter prispevale opis jedi in fotografije za vključitev v skupno elektronsko zbirko receptov, ki bo javno dostopna in promovirana preko komunikacijskih kanalov projekta in partnerjev.
Sodelovanje restavracij poteka na prostovoljni osnovi in ne vključuje finančnih obveznosti, predstavlja pa priložnost za dodatno promocijo restavracije in vključitev v širšo mrežo trajnostnih gastronomskih ponudnikov obalnega območja. Osnovno surovino za pripravo inovativnih receptov (Modro rakovico) bodo zagotovili partnerji projekta.
V prilogi vam pošiljamo osnutek sporazuma o sodelovanju, ki opredeljuje okvir in obveznosti sodelovanja.
Če ste zainteresirani za sodelovanje, vas prosimo, da:
● pregledate priloženi dokument - Sporazum o sodelovanju na projektu slastna invazija
● dopolnite zahtevane podatke in
● podpisan izvod pošljete na e-naslov: visitmaristra@gmail.com, najkasneje do 30. oktobra 2025.
Za dodatne informacije in podporo ali pomoč pri pripravi recepta in izvedbi dogodka smo vam z veseljem na voljo.
Veselimo se sodelovanja in skupnega prispevka k prepoznavnosti trajnostne obalne kulinarike.
Ekipa projekta SLASTNA INVAZIJA v imenu partnerjev:
MAR in CO d.o.o., Maristra d.o.o. in Zavod YouSea
Več informacij o projektu: www.mislinamorju.si/projekt-slastna-invazija
